Oavsett om du gillar det eller inte, är de flesta sura godisar otroligt populära på grund av deras rynkframkallande smak, speciellt det sura gummibältesgodiset.Många godisentusiaster, både unga och gamla, kommer från när och fjärran för att njuta av det utsökta sticket av extremt syrliga smaker.Det går inte att förneka att denna traditionella godistyp är mycket mångfald, oavsett om du föredrar den dämpade bitterheten hos citrondroppar eller önskar att driva kärnkraft med de mest intensiva sura godisarna.
Vad exakt ger surt godis dess sura smak, och hur görs det?För den fullständiga instruktionen om att göra surt godis, scrolla ner!
De vanligaste typerna av surt godis
Det finns ett universum av surt godis där ute som väntar på att mätta dina smakreceptorer med aptitretande smak, medan vissa av oss kanske tänker på hårda godis som är avsedda att sugas på och njuta av.
De mest populära sorterna av surt godis faller ändå in i en av tre breda kategorier:
-Surt gummigodis
-Surt hårdgodis
-Sur gelé
Hur görs surt godis?
Majoriteten av sura godisar skapas genom att värma och kyla fruktbaserade kombinationer till exakta temperaturer och tider.Fruktens och sockerarternas molekylära struktur påverkas av dessa uppvärmnings- och kylningsprocesser, vilket resulterar i den önskade hårdheten eller mjukheten.Naturligtvis används gelatin ofta i gummier och geléer, tillsammans med surt socker, för att ge dem sin distinkta sega konsistens.
Så hur är det med den syrliga smaken?
Många typer av surt godis innehåller naturligt sura ingredienser i godisets huvudkropp.Andra är mestadels söta men är pudrade med syrainfunderat strösocker, även känt som "surt socker" eller "sur syra", för att ge dem en syrlig smak.
Nyckeln till allt surt godis är dock en eller en kombination av specifika organiska syror som ökar syrligheten.Mer om det senare!
Vad är källan till den sura smaken?
Nu när vi har svarat på frågan "hur görs surt godis", ta reda på vad det är gjort av.Medan de flesta syrliga godisar är baserade på naturligt syrliga fruktsmaker, såsom citron, lime, hallon, jordgubbar eller grönt äpple, kommer den supersyrliga smaken vi känner och älskar från några få organiska syror.Var och en har en distinkt smakprofil och syrlighetsnivå.
Fortsätt läsa för att lära dig mer om var och en av dessa sura syror.
Citronsyra
Citronsyra är en av de vanligaste ingredienserna i surt godis.Som namnet antyder finns denna sura syra naturligt i citrusfrukter som citroner och grapefrukter, samt i mindre mängder i bär och vissa grönsaker.
Citronsyra är en antioxidant som är nödvändig för energiproduktion och till och med förebyggande av njursten.Det producerar också den syrlighet som gör surt godis så gott!
Äppelsyra
Den extrema smaken av godis som Warheads beror på denna organiska, supersur syra.Det finns i Granny Smith-äpplen, aprikoser, körsbär och tomater, såväl som hos människor.
Fumarsyra
Äpplen, bönor, morötter och tomater innehåller spårmängder av fumarsyra.På grund av dess låga upplösningsförmåga sägs denna syra vara den starkaste och mest syrliga.Snälla, ja!
Syra vinsyra
Vinsyra, som är mer sammandragande än de andra sura organiska syrorna, används också för att göra grädde av tandsten och bakpulver.Det finns i vindruvor och vin, såväl som bananer och tamarind.
Andra vanliga ingredienser i mest surt godis
-Socker
-Frukt
-Glukossirap
-Gelatin
-Palmolja
Gummigodis med surt bälte är jättegott
Kan du inte få nog av det där syrliga godiset?Det är därför vi varje månad skapar ett ljuvligt surt gummigodis som våra godisbesatta prenumeranter kan njuta av.Kolla in vår senaste Mostly Sour-godis och beställ till en vän, älskade eller dig själv idag!
Posttid: 2023-02-15