Oavsett om du gillar det eller inte, är de flesta sura godisar oerhört populära på grund av deras pucker-inducerande smak, särskilt den sura gummibältet. Många godisentusiaster, både unga och gamla, kommer från vida och breda för att njuta av den utsökta sting av extremt sura smaker. Det är ingen som förnekar att den här traditionella godistypen är massor av mångfald, oavsett om du föredrar den dämpade bitterheten av citrondroppar eller önskan att bli kärnkraft med de mest intensiva sura godisarna.
Vad ger exakt Sour Candy sin sura smak, och hur görs det? För den fullständiga hur man gör surt godis, bläddra ner!
De vanligaste typerna av sur godis
Det finns ett universum av surt godis där ute som väntar på att mätta dina smakreceptorer med vattnig smak, medan några av oss kanske tänker på hårda godisar som är avsedda att sugas på och tyckte om.
De mest populära sorterna av sur godis faller ändå i en av tre breda kategorier:
-Sour gummy godis
-Sour Hard Candy
-Sour gelé
Hur tillverkas sur godis?
Majoriteten av sura godisar skapas genom att värma och kyla fruktbaserade kombinationer till exakta temperaturer och tider. Molekylstrukturen hos frukt och sockerarter påverkas av dessa uppvärmnings- och kylningsprocesser, vilket resulterar i önskad hårdhet eller mjukhet. Naturligtvis används gelatin ofta i gummier och gelé, tillsammans med surt socker, för att ge dem sin distinkta chewy struktur.
Så vad sägs om den sura smaken?
Många typer av sur godis inkluderar naturligt sura ingredienser i godisens huvudkropp. Andra är mestadels söta men är dammade med syrainfunderat granulerat socker, även känt som "surt socker" eller "sur syra", för att ge dem en syrlig smak.
Nyckeln till all sur godis är emellertid en eller en kombination av specifika organiska syror som ökar tartnessen. Mer om det senare!
Vad är källan till den sura smaken?
Nu när vi har svarat på frågan "Hur görs Sour Candy", ta reda på vad den är gjord av. Medan de flesta sura godisar är baserade på naturligt syrliga fruktsmaker, såsom citron, lime, hallon, jordgubbe eller grönt äpple, härstammar den super sura smaken vi känner och kärlek från några organiska syror. Var och en har en distinkt smakprofil och tartnessnivå.
Fortsätt läsa för att lära dig mer om var och en av dessa sura syror.
Citronsyra
Citronsyra är en av de vanligaste ingredienserna i surt godis. Som namnet antyder finns denna sura syra naturligt i citrusfrukter som citroner och grapefrukt, liksom i mindre mängder i bär och vissa grönsaker.
Citronsyra är en antioxidant som är nödvändig för energiproduktion och till och med förebyggande av njursten. Det producerar också den tartness som gör surt godis så läcker!
Tornsyra
Den extrema smaken av godisar som stridsspetsar beror på denna organiska, supersursyra. Det finns i Granny Smith -äpplen, aprikoser, körsbär och tomater samt hos människor.
Fumarsyra
Äpplen, bönor, morötter och tomater innehåller spårmängder av fumarsyra. På grund av dess låga upplösbarhet sägs denna syra vara den starkaste och mest sura smak. Snälla, ja!
Syra tartarisk
Tartarsyra, som är mer sammandragande än de andra sura organiska syrorna, används också för att göra grädde av tartar och bakpulver. Det finns i druvor och vin, såväl som bananer och tamarindar.
Andra vanliga ingredienser i mest surt godis
-Socker
-Frukt
-Kornsirap
-Gelatin
-Palmolja
Sour Belt Gummy Candy är utsökt
Kan du inte få tillräckligt med den tangy godisen? Det är därför vi varje månad skapar en läckra sur gummy godis för våra godisbesatta prenumeranter att njuta av. Kolla in vår senaste mestadels sura godisobjekt och gör en beställning för en vän, älskad eller dig själv idag!
Posttid: feb-15-2023