Snackmatär med krispig konsistens, skarp lukt och olika stilar, som är gjord av spannmål, potatis eller bönor som huvudråvara och använder puffningsteknik som bakning, stekning, mikrovågsugn eller extrudering för att producera en betydligt större volym och en viss puffningsgrad .
Såsom kex, bröd, potatischips, Mimic strip, räkchips, popcorn, risnötter, etc.
Puffad mat har blivit ett populärt livsmedel för konsumenter på grund av dess läckra och krispiga smak, lätt att bära och äta, bred användning av råvaror och varierande smak.
De viktigaste egenskaperna hos snacks:
1. God smak: efter att ha puffats upp kommer spannmålsprodukterna att ha en krispig smak och förbättrad smak, vilket kan göra den grova och hårda organisationsstrukturen för grova spannmål lätt att accepteras och smaken lämplig.
2. Det är användbart för matsmältningen: stärkelse i råvaror gelatineras snabbt under expansionsprocessen. Bevarandehastigheten och smältbarheten av näringsämnen är hög, vilket bidrar till näringsupptaget. Dessutom är kostfibrer som finns i spannmål till hjälp för matsmältningen.
Olika hjälpmaterial tillsätts till spannmål, bönor, potatis eller grönsaker och extruderas sedan för att producera en mängd olika näringsrika snacks; Eftersom mellanmålen har blivit lagad mat är de flesta färdiga att äta mat (färdiga att äta efter att förpackningen öppnats). De är enkla att äta och sparar tid. De är en slags bekväm mat med stora utvecklingsmöjligheter.